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Bonjour à tous, à chacun, adhérentes, adhérents et les autres,
En premier et assez tard dans le mois, une carte pour 2016.
Que le coq de cœur soit avec vous! et n'y voyez pas malice!
Et ensuite c'était le 21 janvier, en 2016, le 223ème anniversaire de l'étêtage de Louis XVI, jour divin s'il en fût! Une tradition plus que bicentenaire, de manger ce jour là un quelconque morceau de cochon, si petit fût-il. Ou plus tard, de veau, suite la répression des banquets républicains de cochon, par les Ultras dès 1817.
Chez Rita, on fait porc et veau! Cette année, chacun qui le désirait, préparait un plat à sa façon. C'est ainsi que ce jeudi, ont été servis:
- le saucisson de couennes de cochon farcies aux olives, - les pieds de veau, avec leurs œufs et leurs légumes, pris en gelée tous ensemble. - l'assiette de charcuteries latines et leurs cornichons, - les quiches aux petits capets (aux lardons), - les pieds de porc aux betteraves, aux 5 parfums, - le goulasch de porc aux piments, - les tranchettes de poitrine de cochon grillées, aux lingots du Nord et leurs herbes folles, - la salade de patates douces crues et ses choux verts et blancs en pâte de sésame, - le crumble à la pomme, - les bouchées "rognon blanc", à la coco en tapioca.
Bières: la modeste, la rince cochon, la brigand, Vins: blancs ,rouges et des qui pétillent!
La formule a été appréciée, l'ambiance était très bonne, pour la vingtaine qui était là.
Une petite anecdote avant de vous saluer: Un truculent paysan du Pas-de-Calais, agacé par les nobles et autres possédants, qui lui bouffent la laine sur le dos, nous disait, à leur propos: " Y-a les mauvaises herbes qui repoussent, va falloir bientôt les retailler ces gaillards là... y-a qu'ça à faire..."
Et voilà! Salut à vous et meilleurs vœux. RITA ---------------------------------------------------------------------------------------- facebook : https://www.facebook.com/Chez-Rita-134671790232024/#
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